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三千年后,我们才明白老茶的价值

 

“茶是新的好,酒为老的醇。”从三千多年前的商朝开始,中国人就开始喝茶。从茶备受士人追捧的唐朝,到茶进入千家万户的今日,春茶抢早尝鲜的观念依然是主流。千百年来,茶作为中华民族的文化国粹,茶叶保鲜被作为茶叶收藏的基本目标和课题,以防时间对茶叶品质负面的影响。

然而,明朝翰林李元阳在其编撰的《大理府志》有记:“茶,点苍,树高二丈,味不减阳羡,藏之越久,味益胜也”。

远在明朝的名人雅士,已预言了400年后的今天,茶叶将会酝酿出不亚于美酒的时间价值。老普洱、老白茶、老单丛、老客家炒绿茶等等“老茶”,逐渐成为茶客们千方百计一尝其味的的奢侈好茶。

但老茶遇到的问题随之而来:温度、湿度要求严格的储藏环境,让“茶越陈越香”充满了挑战。因储藏不当而劣变的老茶充斥市场,让缺乏系统性科学研究的老茶产业陷入了举步维艰的境地。

 

二十年磨一剑,“陈化生香”开新天

 

2000年,云南省茶叶研究所陈文品助理研究员离开了西双版纳,回到母校西南大学茶学系,一头砸进了普洱茶和陈年老茶研究的世界里。

从硕士到博士、从华南农业大学茶叶科学系到美国访学,多年以来,从普洱茶的卫生安全到功能与风味品质形成机理、从普洱茶发酵微生物到普洱茶贮藏陈化的品质转化规律,他参加了捍卫普洱茶卫生安全研究与免标保质期的科学法理依据;参与了普洱茶标准的制定与审定,创建了普洱茶品质形成的系统性分类,提出了普洱茶贮藏增值的“陈化生香”科学原理,指导了系列大型普洱茶陈化基地的技术与建设。

老茶陈化更是陈博士锲而不舍的事业,二十年来,如今作为华南农业大学茶叶科学系主任的陈文品教授,在普洱茶、白茶、红茶、绿茶贮藏系列技术理论取得突破的同时,推进茶叶贮藏陈化科学健康产业化发展,在科学技术的领域中,让老茶的“陈化生香”进入了新的篇章。

然而,陈文品教授明白,只有将他的理论技术成功应用,才能真正避免价值不菲的好茶变得或色香味变弱、或老旧异杂、或受潮发霉,不得不被抛弃,才能让世界上无数爱茶之人都拥有自己的藏茶设备,才能真正让好茶“陈化生香”。

 

逸茗居智能茶叶柜——为爱茶者打造的好茶之家

 

远在广东的美尼亚科技有限公司创始人黄龙先生和他的技术团队,也跟云南茶田的陈文品博士烦恼着同一个问题。

美尼亚是国内知名的雪茄柜及葡萄酒柜出口制造商,产品在国内外深受葡萄酒及雪茄爱好者的信赖与喜爱。除了葡萄酒和雪茄,身为中国人的黄龙先生,同样对茶文化有着浓厚的兴趣,他也看到了身边爱茶朋友对家用藏茶设备的需求与期待。

为此,黄龙先生和技术团队开始了筹划调查,但研究多年后,依然没有取得实质性突破。在一个没有技术参照的领域,藏茶技术的复杂性与不确定性成为难题。

迟迟未能研制出满意的作品,让黄龙先生为爱茶朋友打造一款专业藏茶柜的愿望变得越来越强烈。

幸运的是,在2019年的广州茶博会上,黄龙先生认识了远道而来的陈文品博士。在品味好茶与老茶的感悟中成为知音。两个团队迅速展开合作,决心共同为天下爱茶人打造好茶之家。

经过三年共同研发,御茗居茶叶储藏柜正式面世。除了恒温恒湿等能针对不同茶叶灵活调整的完备储藏功能外,更加入了独立研发的专利“纠偏”功能,让短期储藏不当的茶叶重回正轨,挽回风味。

千年以来,茶与中国人早已融为一体,共同成长。我们相信,在未来,更好的茶,依然会诞生于中国。而更好的茶叶储藏技术,同样也会以御茗居的名义,在中国不断进步。

20+

适用茶叶种类

100+

研发团队人数

3+

研发历年

25+

获得专利数量

 

地址:中山市东凤镇博德街21号

电话:0760-22786761

邮箱:info@cnymj.com

 

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